機器人餐廳

　　1第一家

　　介紹

　　世界第一家機器人餐廳（The robot restaurant）最早在2010年濟南出現，由山東大陸科技有限公司斥資5000萬元的“大陸機器人哈爾濱 自助餐廳”總面積2300平方米，是全球第一家以“機器人服務”、“機器人娛樂”為主題的科技概念體驗餐廳。開業(yè)期間，引來國內外媒體上百家，各大媒體報刊爭相采訪報道，國外主流媒體有美聯社、法新社、新加坡電視臺等。大陸機器人被美國廣播公司評為全球十大應用機器人之一。

　　機器人餐廳一經推出便引得國內外媒體爭相報道,大陸機器人餐廳被美國廣播公司評為"全球最具實用性的十大機器人應用之一"

　　2012年4月22號,全球首家機器人餐廳再度升級亮相山東濟南,引起相關領導及媒體等各界個關注。但開業(yè)5個多月,因公司人員涉嫌傳銷而關門。

　　機器人服務

　　開店的周先生據說有的是錢，眼下最愛的事情就是自己組裝和搗鼓那些機器人。機器人1號是店主人專門從韓國訂回來的，只有二三十厘米身高，樣子很Q。前滾翻、后滾翻、側手翻都麻利得很，還會玩幾下太極。2號和3號才是地道的侍應生，球型的腦袋很可愛，圓眼睛還會一閃一閃。店主人事先把餐單的編號輸入它的程序，它會用身體下面的小輪子“靜嘰嘰”走到你的臺邊，然后閃著腦袋用70年代科幻片中機器人的標準聲音問你：請點餐。

　　這時你就可以舉著餐單對著它說：M16。過個大約30秒它會重復你：M16；你要再大聲喊一下：跟飯（或跟意粉）。30秒后，它又回復：跟飯。如果你還要點飲料，就要再跟它說：C102。還是30秒后，他回：C102。你再喊：少糖少冰。他再回：少糖少冰。過了30秒后如果你沒有其它指令，它就會問你：是否點餐結束？如果你答是，它就又“靜嘰嘰”走掉，回去指定的座位或者其他臺。

　　對機器人侍應生，只能按照餐單的編號來點，絕對不能說：白汁蘑菇雞扒或者黑椒汁肉眼，否則它就會暈掉；它的接收可能還沒那么好，所以跟它說話要像跟一個耳背的長者，要大聲“噯”；等它答復，也一定要有耐性，不要以為它壞了，它只是反應慢而已。

　　其實店主人也說，機器人的程式設計還沒那么好，所以還只是簡單地使用，大部分時間都是1號在做秀多點，2號、3號比較輕閑。店里吸引的小朋友很多，小朋友好奇心強，分分鐘會搞得機器人暈掉、壞掉，所以每逢機器人侍應生出來干活，店主人都小心地伺候在側，這種場景，大部分餐廳里是看不到的。

　　2香港餐廳

　　介紹

　　2012年7月29日，香港首家以機器人為主題的餐廳，正式營業(yè)。 在餐廳內行走的機器人服務員不僅可以與顧客打招呼，而且可以為顧客點菜。

　　顧客只要向機械人揮揮手，它的內置感應器便會感應到并向客人走前，然后說：“歡迎光臨！”，客人可讀出餐牌內各款食物的編號點菜，機械人會復述一次，并會詢問客人：“點菜是否正確？”，如果沒有問題的話，機械人便會說：“點菜完成，多謝。”

　　特色

　　環(huán)境特色

　　這個機器人餐廳依山傍水，周圍風景格外優(yōu)美，其餐廳頂上矗立起“機器人餐廳”五個大字，格外引人注目。

　　菜色特色

　　這個餐廳除了全部都是機器人外，而最吸引人的還是它們能烹飪出世界各國的名菜和供應世界各國的名酒，所以深受中外顧客的青睞，君可見門前的廣場上停滿了前來用餐者的小轎車。

　　裝修特色

　　餐廳有四個大門，餐廳內窗明幾凈，還擺滿了無數的桌椅，每一個桌子都編上號碼。

　　服務

　　當用餐的顧客走到餐廳門前時，那穿著應時的機器人小姐，彬彬有禮還十分客氣地說“歡迎光臨”，并推開大門，請顧客進入餐廳，進入餐廳以后，機器人侍應小姐，隨即上前請顧客入座，并擺好經過消毒的碗筷、刀叉、酒具，之后又拿出菜單請顧客點菜，顧客點過之后，機器人侍應小姐，將顧客點的菜名送到后廚，后廚的炒菜機器人開始配菜、炒菜，白案機器，人開始配主食，送菜機器人，陸續(xù)給顧客送菜和主食；勾兌雞尾酒的機器人把勾兌好的雞尾酒或把顧客索要的世界名酒，送到顧客的桌上；顧客用過餐之后，請機器人侍應小姐結賬，賬結出之后，顧客拿出“一卡通”交給侍應小姐，瞬間機器人侍應小姐從收款處取回發(fā)票，連同“一卡通”一并交給顧客。為不使剩菜浪費，顧客要求打包時，機器人侍應小姐迅速而又麻利地將剩菜裝入精制的環(huán)保菜盒內，交給顧客，并客氣地說“請您慢走，歡迎下次再來”。當顧客離開餐廳以后，清洗餐具機器人，就會將餐桌上的各種餐具、酒具一一裝筐，并把筐子裝在小推車上，緩步推向餐具、酒具清洗消毒工作間，到這個工作間后，清洗餐具機器人將整筐的餐具、酒具送入清洗消毒機內，該機器的工作程序是清洗-消毒-烘干，之后，包裝機器人將烘干后的餐、酒具分別用塑料薄膜封好，并送餐、酒具庫內，以備顧客到時，拿出使用。

　　凡到這里用餐的顧客，猶如進入了一個機器人世界，并無需辦理簽證，就可品味到世界各國的美味佳肴和世界名酒，真是一種精神和物質上的享受。

　　3哈爾濱餐廳

　　2012年6月21日，一家機器人主題餐廳在哈爾濱市中央大街開業(yè)。在職“員工”有煮水餃機器人、煮面機器人、炒菜機器人、地面送餐機器人、空中傳菜機器人、迎賓機器人等18個各式機器人。它們長相色彩各異，個頭1.3至1.6米不等，可以呈現10多種面部表情，會講簡單語句。為防止碰撞客人，每個送餐機器人都裝有超聲波探

　　測裝置進行避障。機器人們可以連續(xù)工作五個小時，再充兩個小時的電后，還可以繼續(xù)工作。它們的臉上可以呈現十多種表情，而且還會說基本的迎客用語。 [2]

　　這家餐廳最多能同時容納100人就餐，18個不同型號的機器人身高在1.3米至1.6米之間，能說簡單的短語，并擁有10個不同的面部表情。其中有一個機器人外形和皮克斯動畫電影《機器人總動員》中的WALL-E如出一轍。

　　這些先進的機械智能裝置能完成幾乎所有的餐飲供應服務。有的機器人充當廚師，能制作包括水餃在內的中式餐點。還有的機器人則充當服務員，為顧客提供點餐、送餐和收費等服務。當完成所有的工作后，這些機器人能獲得休息“充電”的機會。如果發(fā)生了故障，則有監(jiān)控軟件自動向管理人員報告。

　　4廣州餐廳

　　這家“印象機器人餐廳”位于廣州大道北圣地銀座商城。機器人身高1.3米，體重20多斤。腦袋是一個U盤大小的攝像頭，鋁合金構造起軀干和四肢，腳板是6個輪子驅動的鐵板。

　　要上菜時，服務員就往它的左手托盤上放菜碟，在后臺的電腦控制軟件中輸入桌號即可。機器人就會從廚房通道口出發(fā)，獨自慢悠悠地滑到餐桌前，抬起右臂，四個活動關節(jié)“嘎吱嘎吱”地響，用充當右手的夾子夾起菜碟，再輕輕放在餐桌上。

　　“請慢用”，機器人還發(fā)出溫柔的女聲。記者很好奇，不知它的服務態(tài)度如何？把菜碟重新放在它的托盤上，機器人愣了一下，又抬手把菜碟送回餐桌上。記者再次把碟子放回托盤，沒想到，它有些“生氣”，轉身離開。

　　“我設計的時候，就設定每桌只能同時送兩次食物。我這個機器人耗電很快，送一次菜要耗時5分鐘，送5次就用完電了。所以必須控制它端菜的次數。”劉熙旺說。

　　這時，機器人拐彎回到了廚房通道口，說“請換電池”，原來剛好需要充電了。服務員接上電源，它便安安靜靜地休息補充能量半個小時。

　　5長春餐廳

　　2015年1月14日，長春市一家飯店內，兩位機器人服務員正在有序地為食客傳送菜品。這家飯店的女店主是一位“85后”，幾天前以16萬元人民幣的價格購置了這兩位機器人服務員。店主介紹，機器人服務員每天可以從9點工作到晚上22點，可以端菜、取餐盤，兩三天才充一次電，不需要專人看管，既新穎又實用。[4]

　　6市場前景

　　談到機器人，公眾首先想到的往往是類似變形金剛那樣的人形機器，但實際上，絕大多數機器人都不是人形的。凡是工作流程可以被概括為“感知-決策-執(zhí)行”三個步驟的機器設備，都可以被歸為機器人的范疇。工業(yè)機器人在制造業(yè)的應用范圍越來越廣泛，其標準化、模塊化、網絡化和[5] 智能化程度越來越高，功能也越發(fā)強大，正朝著成套技術和裝備的方向發(fā)展。很多專家預測，中國在2014年前后會進入劉易斯拐點，其中的顯著影響是，人口紅利的消失會使自動化水平大幅提高，機械的需求會在今后幾年大規(guī)模增長，當然，其中也包括機器人在內。

　　激烈競爭的餐飲市場中，如何讓自己的餐廳立于不敗之地？如何樹立餐飲品牌，走出一條成功之路？在新的市場經濟下，中國成功加入WTO的時刻，一個成功餐飲企業(yè)其核心關鍵是什么？這些都是餐飲經營管理者們苦苦思索的問題。機器人和餐廳的有機結合為餐廳開創(chuàng)了一個新的創(chuàng)新點，機器人餐廳將越來越受人喜歡，可見，機器人餐廳未來市場前景很好！