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美食研究(2013年04期)
Journal of Researches on Dietetic Science and Culture
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- 基本信息
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：中國烹飪研究;揚州大學烹飪學報
：揚州大學
：季刊
- 出版信息
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： 工程科技I
： 一般服務(wù)業(yè)
：1916篇
- 評價信息
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：1.558
：1.177
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目 錄
- “炮”、“陶”考——兼論泥烤引發(fā)的陶器文明與烹飪革命
- 民國時期我國面點風味特色探究
- 秦飲食文化的宿命和輪回
- 洞庭湖區(qū)的茶俗禮儀
- 色度儀在蔬菜手工面色澤評價體系中的運用探究
- 冬瓜腌菜的加工配方及工藝研究
- 土豆生菜卷衛(wèi)生質(zhì)量控制的研究
- 我國復合調(diào)味品發(fā)展中存在的問題與對策
- 《美食家》飲食營養(yǎng)觀探析
- 中醫(yī)四季藥膳養(yǎng)生的特點及應(yīng)用
- 淮揚飲食文化景觀譜系的構(gòu)建及其旅游開發(fā)價值
- 成都“吃”文化的滿意度調(diào)查分析
- 新疆抓飯及其創(chuàng)新發(fā)展
- 超濾與納濾膜技術(shù)應(yīng)用于桑葉中1-脫氧野尻霉素分離濃縮的效果觀察
- 高職烹飪工藝專業(yè)頂崗實習適應(yīng)性與滿意度研究
- 《揚州大學烹飪學報》2013年總目次(第30卷)
