食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)(2024年05期)
Journal of Food Safety & Quality

目 錄

• 海水貝類風(fēng)味品質(zhì)研究進(jìn)展
• 抑菌性納米顆粒的制備方法及在食品保鮮領(lǐng)域的應(yīng)用進(jìn)展
• 即烹扇貝冷凍預(yù)制菜的質(zhì)構(gòu)特性及營養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)分析
• 花生與堅(jiān)果過敏的機(jī)制、管理措施及食品工業(yè)應(yīng)對(duì)策略研究進(jìn)展
• 過敏原肌質(zhì)鈣結(jié)合蛋白在畢赤酵母中的表達(dá)、優(yōu)化及免疫反應(yīng)性研究
• 基質(zhì)輔助激光解吸電離飛行時(shí)間質(zhì)譜在食源性致病菌鑒定中的應(yīng)用
• 硫摻雜氮化碳納米微球的制備及光催化殺菌性能研究
• 嬰幼兒配方乳粉及嬰幼兒米粉中的蠟樣芽胞桿菌流行情況、耐藥性及分子特征研究
• 多重重組酶介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增技術(shù)檢測(cè)食品中3種食源性致病菌
• 南極磷蝦基調(diào)味料研究進(jìn)展
• 低溫等離子體處理模式對(duì)冷藏南美白對(duì)蝦中假單胞菌的抑菌效果及機(jī)制研究
• 紅芪活性成分免疫調(diào)節(jié)作用及機(jī)制研究進(jìn)展
• 天然化合物基于Notch通路抑制腫瘤的研究進(jìn)展
• 文冠果食藥資源的開發(fā)與應(yīng)用研究進(jìn)展
• 光甘草定包合物對(duì)中波紫外線誘導(dǎo)小鼠皮膚光損傷的保護(hù)作用
• 3種功能食品原料提取物毒性研究及安全性評(píng)價(jià)
• 青稞酒糟中β-葡聚糖提取工藝優(yōu)化及理化特性分析
• 蘋果類黃酮物質(zhì)及其代謝調(diào)控研究進(jìn)展
• 用于檢測(cè)果蔬中農(nóng)藥殘留的柔性表面增強(qiáng)拉曼散射基底的設(shè)計(jì)策略和應(yīng)用進(jìn)展
• 貢柑皮多甲氧基黃酮的提取優(yōu)化及其油脂抗氧化穩(wěn)定性研究
• 佛手涼果加工過程中功能性成分與抗氧化活性分析
• 百香果與檸檬對(duì)貴州紅酸湯發(fā)酵品質(zhì)的影響
• 用于食品智能包裝的時(shí)間溫度指示器的開發(fā)與性能測(cè)試研究進(jìn)展
• 氣相離子遷移譜技術(shù)在谷物食品中的應(yīng)用研究進(jìn)展
• 歐盟與中國禽蛋食品安全農(nóng)獸藥殘留限量對(duì)比分析
• 表面增強(qiáng)拉曼光譜技術(shù)在農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的應(yīng)用研究進(jìn)展
• 響應(yīng)面法優(yōu)化微波降解表沒食子兒茶素沒食子酸酯制備表沒食子兒茶素工藝
• 三維熒光光譜法快速檢測(cè)橄欖油中摻假廉價(jià)油
• 氣體射流沖擊干燥花生工藝的優(yōu)化研究
• 市售酸奶與傳統(tǒng)酸奶傳代發(fā)酵性能的比較研究