食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)(2024年16期)
Journal of Food Safety & Quality

目 錄

• 藕粉摻假檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展
• 基于碳量子點(diǎn)/銪基金屬有機(jī)框架熒光探針定量檢測(cè)牛奶中的四環(huán)素類抗生素
• 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法定量檢測(cè)油脂中16種多環(huán)芳烴
• SYBR Green Ⅰ染料-實(shí)時(shí)熒光定量聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)法檢測(cè)發(fā)酵乳中的霉菌和酵母含量
• 間接競(jìng)爭(zhēng)酶聯(lián)免疫吸附法檢測(cè)保健食品中糖皮質(zhì)激素類藥物
• 基于近紅外光譜技術(shù)的茶紅酸湯質(zhì)量快速無損評(píng)價(jià)
• 果蔬中主要污染物與污染狀況及其危害研究進(jìn)展
• 咀嚼時(shí)間對(duì)蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量變化的影響研究
• 海南省17種野菜重金屬污染風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
• 茶葉、袋裝茶以及茶粉中15種金屬及類金屬含量及健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
• 蜂蜜中苦參堿和氧化苦參堿的膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
• 基于數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與化學(xué)模式識(shí)別分析的豆粕溶劑殘留組分評(píng)價(jià)研究
• 內(nèi)蒙古部分地區(qū)雞蛋中土霉素和強(qiáng)力霉素檢測(cè)及膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
• 茶葉酸味特性研究進(jìn)展
• 紅茶菌發(fā)酵工藝、菌種及其功能活性研究進(jìn)展
• 氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定寶洪紅茶、白茶和綠茶中的揮發(fā)性物質(zhì)
• 食用菌中農(nóng)藥殘留檢測(cè)的基質(zhì)效應(yīng)及其補(bǔ)償策略
• 熒光探針在食品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的應(yīng)用研究進(jìn)展
• 高效液相色譜-四極桿-飛行時(shí)間質(zhì)譜法快速篩查蔬菜中124種藥物與個(gè)人護(hù)理品殘留量
• QuEChRES分散固相萃取-高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定動(dòng)物源性食品中3種新型獸藥殘留
• 超高效液相色譜-靜電場(chǎng)軌道阱高分辨質(zhì)譜法測(cè)定水產(chǎn)品中地西泮及丁香酚類化合物殘留
• 高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定雞蛋中地克珠利、妥曲珠利及其代謝物殘留量
• 桑葉的生物活性物質(zhì)及其綜合利用研究進(jìn)展
• 新型工藝湘式臘肉在不同貯藏溫度下品質(zhì)變化研究
• 聚乙烯醇/明膠/茶多酚復(fù)合膜的制備及草莓保鮮性能研究
• 甜菜汁中耐高糖乳酸菌的篩選及其發(fā)酵生產(chǎn)胞外多糖的抗氧化活性研究
• 凱氏定氮法與杜馬斯燃燒法檢測(cè)三氯乙酸沉淀大豆和小麥蛋白中蛋白氮含量研究
• 基于礦物元素和穩(wěn)定同位素指紋分析的阿爾巴斯羊肉產(chǎn)地溯源
• 二維液相色譜分離鑒定桑葚中多酚類化合物
• 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法快速檢測(cè)速凍調(diào)制食品中7種甜味劑與防腐劑含量