食品工業(yè)科技(2024年19期)
Science and Technology of Food Industry

目 錄

• 枸杞子多糖的提取純化、體外抗氧化及其抗衰老作用
• 靈芝多糖飲料對(duì)高脂聯(lián)合STZ誘導(dǎo)的糖尿病小鼠糖脂代謝的改善作用
• 八月瓜果皮多糖提取工藝優(yōu)化及其體外抗氧化、降糖活性分析
• 三種傳統(tǒng)熱加工方式對(duì)木薯理化特性及結(jié)構(gòu)的影響
• 鐵皮石斛多糖的結(jié)構(gòu)表征與抗氧化活性研究
• 不同提取方法對(duì)羅布麻多糖理化性質(zhì)及抗氧化活性的影響
• 蕎麥蜂花粉多糖的純化、表征及其在體外消化過(guò)程中抗氧化活性的變化
• 鹽脅迫對(duì)芝麻萌發(fā)過(guò)程中活性成分、抗氧化性及抗氧化酶活性的影響
• 不同高溫處理方式對(duì)草魚肉理化性質(zhì)及滋味品質(zhì)的影響
• 基于文獻(xiàn)計(jì)量的蔓越莓食品研究現(xiàn)狀和熱點(diǎn)分析
• 徐坊中高溫大曲發(fā)酵過(guò)程中理化品質(zhì)、風(fēng)味及真菌群落結(jié)構(gòu)變化規(guī)律研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化五味子蛋白肽的制備工藝及其體外抗氧化活性
• 玉米植物糖原超聲輔助提取工藝優(yōu)化及其生物活性評(píng)價(jià)
• 桑葉抑制脂肪酶活性組分提取工藝優(yōu)化及其成分分析
• 等離子體活化水聯(lián)合介質(zhì)阻擋放電處理對(duì)鮮切萵苣殺菌效果及品質(zhì)的影響
• 沙棘果皮渣總黃酮的純化、成分分析及對(duì)胰脂肪酶的抑制作用
• 基于GC-MS分析牛肉不同部位對(duì)牛肝菌牛肉醬品質(zhì)及揮發(fā)性香氣成分的影響
• GC-MS/GC-O-MS結(jié)合PLSR分析新型青稞白酒的關(guān)鍵香氣物質(zhì)
• 基于理化性質(zhì)和代謝組學(xué)的西南地區(qū)常規(guī)釀酒高粱與雜交高粱鑒別分析
• 基于HS-SPME-GC-MS分析不同茶樹(shù)品種川紅工夫紅茶香氣差異
• 大棗對(duì)2型糖尿病大鼠攝食及腸道炎癥損傷的影響及機(jī)制研究
• 鱘魚子酶解產(chǎn)物對(duì)酒精損傷肝細(xì)胞的保護(hù)作用及活性肽虛擬篩選
• 三種玫瑰多糖的結(jié)構(gòu)特征及美容相關(guān)活性的比較研究
• 玉米、蕎麥復(fù)配粉對(duì)高脂血癥大鼠的降血脂作用
• 蚌肉多糖的提取分離及對(duì)UVB損傷的修復(fù)作用
• 辣木葉多糖對(duì)STZ誘導(dǎo)糖尿病小鼠的降糖效果及其機(jī)制
• 《乳品工藝學(xué)》課程思政教育的改革與實(shí)踐
• 肽-鈣螯合方式及吸收機(jī)制研究現(xiàn)狀
• 谷物β-葡聚糖提取、分離純化、生物活性及應(yīng)用研究進(jìn)展
• 辣木多酚提取、功能及應(yīng)用研究進(jìn)展