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科普 - 全小麥釀制啤酒技術(shù) - 列表
2.1.3 小麥作為啤酒釀制原料的主要質(zhì)量特征
2.1.4 小麥酶活性的萌發(fā)及形成
2.1.5 優(yōu)良啤酒小麥標(biāo)準(zhǔn)的確定
2.1.6 小麥品種的篩選
2.2.1 釀制用水的離子濃度
2.2.2 對(duì)釀制用水的改良措施
2.3 大米
2.4 酒花
3.1.1 小麥芽制造工藝流程
3.1.2 制麥工藝技術(shù)要求
共63條
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