叢培德

1923年8月生,山東福山人,小學(xué)文化,北京翠華樓飯莊高級烹調(diào)技師。1940～1996年在萃華樓飯莊工作,50年來鉆研業(yè)務(wù)技術(shù),精于爆、炒、烹、炸、燴等技法,功底深厚。他制作的清湯燕菜、燴烏龜?shù)?、蔥燒海參、油燜大蝦等菜品一直為該店 ......（本文共 405 字 ）     [閱讀本文] >>