硝酸鹽與健康
預(yù)防醫(yī)學(xué)

        硝酸鹽廣泛存在于自然界,在一定條件下,可被還原成亞硝酸鹽,進(jìn)入人體后與血紅蛋白結(jié)合引起高鐵血紅蛋白血癥。硝酸鹽與亞硝酸鹽是亞硝胺的前身物,經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明亞硝胺具有強(qiáng)弱不同程度的致癌作用,因此,已引起對(duì)硝酸鹽的重    （共 1426 字）     [閱讀本文] >>