八、其他食品的營養(yǎng)價值
預(yù)防醫(yī)學(xué)

        (一)食用油脂1.豆油豆油是利用大豆經(jīng)過溶劑浸出而獲得,主要脂肪酸組成是:亞油酸50%～55%,油酸22%～25%,棕櫚酸10%～12%,亞麻酸7%～9%。有研究認(rèn)為(n-3)/(n-6)=1:5～1:10時對健康有利,從這一觀點看,豆油符合這一比例特點。大豆毛油富含維生    （共 3236 字）     [閱讀本文] >>