食品安全監(jiān)管視角下HACCP體系在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用研究

摘要： 社會(huì)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，使人們的物質(zhì)生活水平、消費(fèi)能力和消費(fèi)水平持續(xù)提升。在這樣的環(huán)境下，餐飲行業(yè)得到了蓬勃發(fā)展，其規(guī)模、數(shù)量、種類等更加多樣化，經(jīng)營(yíng)和運(yùn)營(yíng)更加規(guī)范化。但是，食品安全問題仍然存在且越來越嚴(yán)峻，嚴(yán)重干擾了餐飲業(yè)的發(fā)展，甚至威脅到人們的身體健康、生命安全。本文運(yùn)用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（Hazard Analysis and Critical Control Point,... （共4頁）