高效液相色譜儀測(cè)定烘培食品中脫氫乙酸

摘要： 目的:分析探討采用高效液相色譜儀用于測(cè)定烘培食品中脫氫乙酸的方法和效果。方法:對(duì)面包、蛋糕、桃酥、酥餅、蛋卷、餅干6種烘焙食品中的脫氫乙酸含量采用高效液相色譜儀測(cè)定,色譜柱:Diamonsil 5μm,C18(2)4.6mm×250mm,流動(dòng)相:乙腈:磷酸二氫鉀溶液(0.02mol/L)=(40+60),流速:1mL/min,柱溫:40?C,檢測(cè)波長(zhǎng):293nm。結(jié)果:標(biāo)準(zhǔn)曲線... （共2頁）