2021—2022年深圳鮮濕米粉生產(chǎn)銷(xiāo)售全流程唐菖蒲伯克霍爾德菌污染調(diào)查分析
中國(guó)食品衛(wèi)生雜志
頁(yè)數(shù)： 8 2024-06-30
摘要： 目的 持續(xù)監(jiān)測(cè)鮮濕米粉生產(chǎn)銷(xiāo)售全流程唐菖蒲伯克霍爾德菌和米酵菌酸污染情況，分析造成污染的主要原因和來(lái)源。方法 2021年7月至2022年6月，選取3家米粉生產(chǎn)企業(yè)，按工藝流程跟蹤采集所有原料、半成品、成品和環(huán)境樣品，按照GB 4789.29—2020進(jìn)行檢驗(yàn)，并結(jié)合VITEK 2 Compact生化檢測(cè)、PCR和MALDI-TOF MS技術(shù)進(jìn)行菌種鑒定和聚類分析，采用液相色譜-... （共8頁(yè)）
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