OPA柱前衍生高效液相色譜法同時測定黃豆醬中氨基酸和生物胺的含量

摘要： 本文采用OPA衍生黃豆醬中的組氨酸、酪氨酸、組胺和酪胺，再通過高效液相色譜進行分離測定。結(jié)果表明，該方法的相對標準偏差在0.04%～1.16%，回收率在93.4%～101.2%，檢出限為6～9 mg·kg^-1。該方法能夠滿足黃豆醬組氨酸、酪氨酸、組胺和酪胺的檢測需求。 （共4頁）

生物胺氨基酸黃豆醬高效液相色譜OPA衍生