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梨汁果味涼茶抗氧化性的研究

食品安全導(dǎo)刊 頁(yè)數(shù)： 5 2024-05-25
摘要： 為評(píng)價(jià)梨汁果味涼茶的抗氧化能力，測(cè)定了梨汁果味涼茶對(duì)DPPH自由基、羥自由基、超氧陰離子等的清除率，梨汁果味涼茶的總酚含量與鐵離子還原/抗氧化能力法(Ferric Ion Reducing Antioxidant Power，F(xiàn)RAP)。結(jié)果表明，清除DPPH自由基、羥自由基、超氧陰離子的IC_(50)值分別為17.06%、79.08%、64.44%；總酚含量為(62.676±... ... （共5頁(yè)）

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