凱氏定氮儀法測定腐竹中蛋白質含量的不確定度評定

摘要： 運用自動凱氏定氮儀法對腐竹中蛋白質含量進行檢測，對檢測過程的不確定度進行分析評定，以進一步完善檢測過程的質量控制。結果表明，腐竹中蛋白質含量為43.2 g/100 g時，擴展不確定度為1.6 g/100 g(在95%置信區(qū)間下，k=2)。由儀器引入的不確定度和檢測過程重復性引入的不確定度對檢測不確定度的影響較大。 （共4頁）