生物質(zhì)碳量子點(diǎn)檢測(cè)食品中合成著色劑的研究進(jìn)展

摘要： 食品安全是關(guān)系到人們生命健康和社會(huì)穩(wěn)定的重要問題。在食品加工中，合成著色劑被廣泛使用，雖然我國對(duì)其用量和使用范圍做出了明確規(guī)定，但仍存在超范圍、超限量使用的情況。生物質(zhì)碳量子點(diǎn)具有光致發(fā)光、生物相容性好、毒性低和綠色環(huán)保等特性，在合成著色劑檢測(cè)領(lǐng)域具有巨大的應(yīng)用潛力。本文對(duì)生物質(zhì)碳量子點(diǎn)的制備方法及其在檢測(cè)食品中合成著色劑方面的應(yīng)用進(jìn)行了綜述，并對(duì)其未來發(fā)展前景進(jìn)行分析和展望，... （共7頁）