食品中產(chǎn)毒霉菌快速檢測(cè)方法的研究進(jìn)展

摘要： 食品中最為常見(jiàn)的產(chǎn)毒霉菌主要為曲霉菌屬、青霉菌屬、鐮刀菌屬、木霉屬、頭孢霉屬和單端孢霉屬等霉菌，其產(chǎn)生的霉菌毒素對(duì)人類(lèi)和動(dòng)物健康構(gòu)成嚴(yán)重危害，同時(shí)也造成巨大農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)損失。直接針對(duì)產(chǎn)毒霉菌而不是霉菌毒素的檢測(cè)可以更為前瞻性減少產(chǎn)毒霉菌對(duì)人和動(dòng)物的危害。本文綜述了目前直接針對(duì)產(chǎn)毒霉菌的快速檢測(cè)方法，包括免疫學(xué)方法、核酸檢測(cè)方法和基質(zhì)輔助激光解吸電離飛行時(shí)間質(zhì)譜檢測(cè)方法，以期能為產(chǎn)毒... （共5頁(yè)）