氣相色譜法檢測橄欖油中反式脂肪酸含量的方法學(xué)研究

摘要： 目的：建立氣相色譜法檢測橄欖油中10種反式脂肪酸的方法并進(jìn)行方法學(xué)驗(yàn)證。方法：樣品經(jīng)甲酯化后，以Supelco SP-2560毛細(xì)管柱為分析柱，經(jīng)程序升溫和氫火焰離子化檢測器進(jìn)行檢測。結(jié)果：橄欖油中10種反式脂肪酸能實(shí)現(xiàn)良好分離，未見其他成分干擾，方法的檢測限和定量限、精密度和回收率、耐用性、專屬性均良好。結(jié)論：該方法準(zhǔn)確可靠、簡單易行，可用于橄欖油中反式脂肪酸含量檢測。 （共6頁）