食品快檢技術(shù)在食品工程質(zhì)量控制中的應(yīng)用研究

摘要： 本文對理化快速檢測和生物學(xué)快速檢測兩大類食品快檢技術(shù)進行概述，并詳細探討它們在乳制品、肉制品和水產(chǎn)品質(zhì)量控制中的具體應(yīng)用。研究表明，這些技術(shù)在原料質(zhì)量控制、生產(chǎn)過程監(jiān)測和終產(chǎn)品檢驗等環(huán)節(jié)具有顯著優(yōu)勢，能夠快速、準確地識別和控制食品安全隱患，可為食品工程質(zhì)量控制提供有力的技術(shù)支撐，對提升食品安全水平具有重要意義。 ... （共3頁）