健康飲食背景下西式面點低糖低脂配方的研究與開發(fā)

摘要： 在公眾對健康日益重視的當(dāng)下，低糖低脂的飲食模式正逐漸融入人們的日常飲食結(jié)構(gòu)。為探索和創(chuàng)造符合健康飲食理念的西式面點低糖低脂配方，本文對市場上現(xiàn)有食譜進(jìn)行深入剖析，發(fā)現(xiàn)糖脂替代品在實際運用中存在一些限制，如可能影響食物的口感、受限于加工工藝以及縮短產(chǎn)品的保存期限等問題。針對這些問題，提出優(yōu)化糖脂替代技術(shù)、改進(jìn)加工工藝和開發(fā)新型包裝與保鮮技術(shù)的開發(fā)路徑，為健康食品行業(yè)發(fā)展提供新思路... ... （共4頁）