HACCP體系在檸檬酸生產(chǎn)加工中的應(yīng)用

摘要： 本文重點(diǎn)介紹了危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（Hazard Analysis Critical Control Point,HACCP）體系在檸檬酸生產(chǎn)中的應(yīng)用，對(duì)檸檬酸生產(chǎn)工藝進(jìn)行了全面的危害分析，通過分析各工序涉及的物理性、化學(xué)性及生物性危害，確定了檸檬酸生產(chǎn)中的3個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)及其關(guān)鍵限值，以期達(dá)到穩(wěn)定檸檬酸的生產(chǎn)和保證產(chǎn)品安全的目的。 ... （共4頁）