蕺菜浸提液的抗氧化能力研究

摘要： 為了探究蕺菜(Houttuynia cordata Thunb.)浸提工藝以及對(duì)羥自由基的清除能力,以一定濃度的乙醇為浸提劑提取蕺菜葉中的活性成分,利用鄰二氮菲—Fe2+分光光度法測(cè)定蕺菜浸提液的抗氧化能力,通過單因素試驗(yàn)對(duì)影響浸提工藝的主要因素進(jìn)行分析,采用L9(34)正交試驗(yàn)和極差分析確定最佳浸提工藝條件。以羥自由基清除率為考察指標(biāo),結(jié)果表明,蕺菜活性成分的最佳浸提工藝條件為料液比為1∶20(g:mL),70℃恒溫回流條件下浸提2.0 h,該蕺菜浸提液對(duì)羥自由基的最大清除率為83.54%。結(jié)果表明,蕺菜提取物具有明顯的抗氧化能力,開發(fā)前景廣闊。 （共4頁(yè)）