旋光法測蜂蜜含糖量的研究

摘要： 目的:研究蜂蜜含糖量的測定方法,為測定蜂蜜中蔗糖、葡萄糖、果糖提供經(jīng)驗。方法:利用蔗糖、莆萄糖、果糖都具旋光性,且具有加和性來測定蜂蜜的含糖量。結(jié)果:通過建立一個方程組,計算蜂蜜中蔗糖、葡萄糖、果糖的含量,該方法誤差小。結(jié)論:該方法簡單,準(zhǔn)確,重現(xiàn)性好。 （共2頁）