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六安瓜片香氣成分的GC-MS分析

食品科學(xué) 頁數(shù)： 5 2015-01-07 14:35
摘要： 對中國十大名茶之一六安瓜片的香氣成分進(jìn)行定性鑒別。采用同時蒸餾萃取并結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)聯(lián)用儀進(jìn)行定性分析。結(jié)果顯示,六安瓜片香氣成分在12個月內(nèi)較穩(wěn)定;不同等級六安瓜片主要香氣成分相似;六安瓜片與其他品種名茶香氣成分存在明顯差異。結(jié)果表明六安瓜片的香氣成分性質(zhì)穩(wěn)定,與其他名茶有明顯差異;GC-MS法可作為六安瓜片香氣成分質(zhì)量控制的檢測方法。 （共5頁）

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