談中國(guó)烹飪的申遺問題

摘要： 中國(guó)烹飪是作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的中國(guó)飲食的核心內(nèi)容之一。
中國(guó)在申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作時(shí),最恰當(dāng)?shù)拿Q當(dāng)是 “ 中國(guó)烹飪 “ 。
中國(guó)烹飪的三大技術(shù)要素,即刀工、火候和調(diào)味,都體現(xiàn)了中華民族的特征。
天人合一、崇尚和諧、和而不同、合歡包容、融合統(tǒng)一等中國(guó)自古就有的人文精神和倫理原則,在中國(guó)烹飪的技術(shù)體系中都得到了充分體現(xiàn)。 （共7頁(yè)）