烹飪工藝實(shí)驗(yàn)室的設(shè)備選擇及布局
揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)
頁數(shù)： 4 2012-06-15
摘要： 烹飪工藝實(shí)驗(yàn)室的設(shè)備選擇是由烹飪實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)、烹飪學(xué)科課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱、實(shí)驗(yàn)教學(xué)計(jì)劃以及實(shí)驗(yàn)室設(shè)備經(jīng)費(fèi)管理與使用等因素所決定的。
根據(jù)烹飪?cè)O(shè)備的功能和性能進(jìn)行合理地布局,才能高效、安全地服務(wù)于烹飪實(shí)驗(yàn)教學(xué)。 （共4頁）
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