論中國飲食文化遺產(chǎn)的保護(hù)和申遺問題

摘要： 飲食領(lǐng)域的文化遺產(chǎn)是世界文化遺產(chǎn)的重要組成部分。
中國飲食文化的價(jià)值屬于全世界,中外聯(lián)合 “ 申遺 “ 是未來飲食文化遺產(chǎn)保護(hù)的重要運(yùn)作模式。
中國飲食文化具有歷史屬性、文化屬性、現(xiàn)實(shí)屬性以及普世屬性。
中國飲食文化遺產(chǎn)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)必須堅(jiān)持 “ 四個(gè)統(tǒng)一 “ 原則,即原真性與創(chuàng)新性統(tǒng)一原則、全球化與民族化統(tǒng)一原則、科學(xué)觀與歷史觀統(tǒng)一原則、動(dòng)物解放與人類解放統(tǒng)一原則。 （共7頁）