新疆抓飯及其創(chuàng)新發(fā)展

摘要： 抓飯是一種極具新疆特色的地方美食,以其特有的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng),深受新疆人民喜愛。
抓飯選料精良、制作考究,其傳統(tǒng)的食用習(xí)俗和禮儀更是新疆飲食文化的一個縮影。
近年來,新疆抓飯市場化發(fā)展迅速,具體表現(xiàn)為抓飯新品種的不斷涌現(xiàn),抓飯注冊商標(biāo)的大量出現(xiàn),以及抓飯風(fēng)味的適應(yīng)性改良。
新疆抓飯的創(chuàng)新發(fā)展,必須要重視其傳統(tǒng)制作技藝等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承保護(hù)。 （共4頁）