美食研究

摘要： <正>經國家新聞出版廣電總局(新廣出審[2014]695號)批準,原《揚州大學烹飪學報》更名為《美食研究》。
從2014年第3期(9月)起,本刊啟用《美食研究》刊名。
《揚州大學烹飪學報》創(chuàng)刊于1984年,是我國烹飪界辦刊最早、層次最高、影響最大的理論學刊。
以探索總結烹飪理論,繼承弘揚飲食文化,反映烹飪研究最新成果,為教學科研工作服務為辦刊宗旨。 （共1頁）