分光光度法測定竹芋粉中總還原糖含量

摘要： 目的建立竹芋粉中總還原糖含量的3,5-二硝基水楊酸(DNS)比色測定方法。
方法以葡萄糖為標(biāo)準(zhǔn)品,以3,5-二硝基水楊酸(DNS)為顯色劑,用分光光度法測定竹芋粉中總還原糖的含量。
結(jié)果在最大吸收波長為480 nm,測得回收率為98.3%～101.2%,相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為±1.7%,竹芋粉中總還原糖含量為77.83%,竹芋粉中淀粉含量為70.05%。 （共7頁）