“歐洲—南亞”烹飪接觸地帶以及跨文化南亞泡菜(16至17世紀(jì))

摘要： 以南亞最早的腌漬食品是如何被引入歐洲的問題引發(fā)討論,首先追溯了葡萄牙、荷蘭和英國在各大洲之間的南亞泡菜貿(mào)易,其次研究了南亞泡菜在當(dāng)?shù)氐臍W洲殖民據(jù)點(diǎn)的烹飪接觸地帶是如何轉(zhuǎn)變以適應(yīng)歐洲口味的,以及隨后南亞泡菜如何在這些接觸地帶之外的不列顛群島進(jìn)一步歐洲化過程。
可知,在現(xiàn)代早期,烹飪接觸地帶有效地形塑了南亞和歐洲之間的飲食文化交流。 （共7頁）