一種植物大分子基咬膠產(chǎn)品的制作工藝研究

摘要： 研究了一種植物大分子基咬膠產(chǎn)品的制作工藝。
以大豆分離蛋白和玉米淀粉為主要原料,采用雙錐螺桿擠出和注塑成型工藝,制備了一種具有優(yōu)良力學性能的咬膠產(chǎn)品。
建立了包含硬度、沖擊強度、彎曲強度、拉伸強度、斷裂伸長率等5個指標的磨牙食品產(chǎn)品質(zhì)量的綜合評價體系。
研究了以玉米淀粉和大豆分離蛋白復配物為主料的磨牙食品的擠壓規(guī)律。 （共7頁）