大氣壓低溫等離子體對采后桑椹大腸埃希菌的殺滅作用

摘要： 食品表面的大腸埃希菌(Escherichia coli)對消費者的健康構(gòu)成威脅，而大氣壓低溫等離子體技術(shù)(cold atmospheric plasma, CAP)作為一種新興的非熱殺菌技術(shù)，已在食品殺菌保鮮領(lǐng)域得到廣泛應用。為探究CAP對E.coli的殺滅作用及機制，文中以采后桑椹表面E.coli為試驗菌株，研究了CAP對E.coli的抑制效果及對其細胞膜、亞顯微結(jié)構(gòu)、胞內(nèi)活... （共9頁）