不同蜂蜜抗氧化活性和抑制酪氨酸酶活性的比較
現(xiàn)代食品科技
頁數(shù)： 7 2022-11-04
摘要： 該研究采用分光光度法測(cè)定了10種蜂蜜中總酚酸和總黃酮的含量及對(duì)酪氨酸酶的活性抑制，采用1,1-二苯基苦基苯肼（DPPH）自由基清除法和鐵離子還原（FRAP）法測(cè)定了其體外抗氧化活性。結(jié)果表明，10種蜂蜜總酚酸含量為116.46～2 133.33 mg PCA/kg，總黃酮含量為8.31～120.81 mg QUE/kg,DPPH自由基清除IC_(50)為16.25～674.22... （共7頁）
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