六安瓜片沖泡控制圖的建立
茶葉科學(xué)
頁(yè)數(shù)： 16 2024-02-15
摘要： 咖啡沖煮控制圖在咖啡行業(yè)有著廣泛的應(yīng)用。借鑒咖啡評(píng)價(jià)指標(biāo)，以六安瓜片為研究對(duì)象，將體現(xiàn)風(fēng)味平衡度和濃度的萃取率（Extraction yield,EY）及總?cè)芙夤腆w（Total dissolved solids,TDS）用作評(píng)價(jià)茶湯的質(zhì)量指標(biāo)。應(yīng)用生存分析法確定實(shí)現(xiàn)六安瓜片茶湯最大消費(fèi)者接受度的最佳EY范圍為2.53%～4.57%，最佳TDS范圍為0.14%～0.28%，并以此... （共16頁(yè)）
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