牛蒡低聚果糖的羧甲基化修飾及對RAW264.7細胞免疫活性提升

摘要： 采用水媒法對牛蒡低聚果糖（BFO）進行了羧甲基化修飾，制備了不同羧甲基化取代度（DS）的修飾產物（CM-BFO），通過單因素和響應面實驗考察了反應條件對DS的影響，以及各因素的交互作用。采用GC、FTIR、1HNMR、13CNMR對BFO及CM-BFO的結構進行了表征，以RAW264.7細胞為模型測試了不同DS的CM-BFO體外細胞實驗的免疫活性。結果表明，0.5 g BFO用... （共9頁）