昆布多糖的復合酶法提取工藝優(yōu)化及其對α-葡萄糖苷酶的抑制活性

摘要： 優(yōu)化復合酶提取昆布多糖的工藝參數(shù)，并考察其抑制α-葡萄糖苷酶的能力。以昆布多糖得率為評價指標，通過正交試驗確定復合酶配比，采用響應面法評價酶解時間、pH、液料比和溫度對昆布多糖得率的影響。采用體外酶抑制實驗測定昆布多糖對α-葡萄糖苷酶的抑制活性。結(jié)果表明，復合酶最佳添加量為纖維素酶100 mg、果膠酶90 mg、木瓜蛋白酶55 mg，最佳酶法提取工藝為酶解時間1.8 h、酶解溫... （共10頁）