響應(yīng)面法優(yōu)化香榧油微乳的制備工藝
食品科技
頁數(shù): 9 2024-01-20
摘要: 香榧營養(yǎng)價值高,為提高其主成分香榧油的穩(wěn)定性和水溶性,將其制成微乳。采用單因素實(shí)驗(yàn)對微乳處方進(jìn)行初步篩選,以乳化劑、助乳化劑、油相和水相的用量為考察因素,構(gòu)建了微乳初步處方。采用響應(yīng)面法優(yōu)化香榧油微乳處方,得到最佳處方和工藝:以香榧油為油相,無水乙醇為助表面活性劑,PEG-40和TW-80為表面活性劑,油相:乙醇:PEG-40:TW-80:水相=18:21:7:14:360,在... (共9頁)