梔子油/米糠蛋白納米乳液的高壓微射流制備工藝優(yōu)化及穩(wěn)定性研究
食品科技
頁(yè)數(shù): 8 2024-02-20
摘要: 為制備梔子油納米乳液,以梔子油和米糠蛋白為原料,采用高壓微射流(High Pressure Microfluidizatio,HPM)技術(shù)制備梔子油/米糠蛋白納米乳液。通過(guò)單因素試驗(yàn)研究HPM壓力、米糠蛋白用量、梔子油用量和處理次數(shù)對(duì)納米乳液平均粒徑的影響,在此基礎(chǔ)上,采用Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計(jì),以納米乳液平均粒徑為響應(yīng)值進(jìn)行響應(yīng)面優(yōu)化,確定最優(yōu)工藝參數(shù)并且對(duì)乳液的穩(wěn)定... (共8頁(yè))