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花椒油微膠囊工藝優(yōu)化

中國調(diào)味品 頁數(shù): 7 2024-03-07
摘要: 該研究以阿拉伯膠與辛烯基琥珀酸淀粉鈉為復配壁材,采用噴霧干燥技術(shù)制備花椒油微膠囊,應(yīng)用響應(yīng)面試驗法,以包埋率與花椒精油收率為響應(yīng)值,以壁材占比、復配壁材比與噴霧干燥出風溫度為響應(yīng)因子,建立了二次回歸方程模型,得到制備花椒油微膠囊的最佳工藝參數(shù):壁材占比為40%,復配壁材比(阿拉伯膠∶辛烯基琥珀酸淀粉鈉)為1∶1,噴霧干燥出風溫度為90℃,得到的花椒油微膠囊包埋率為93.54%,... (共7頁)

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