橄欖油市場行情及其與其他植物油的脂肪酸組成和微量營養(yǎng)成分比較

摘要： 旨在更全面、深入地了解橄欖油，對2010—2021年世界橄欖油的產量和消費量以及2015—2019年中國橄欖油的進口量進行了統(tǒng)計分析，測定不同品牌和不同等級市售橄欖油(特級初榨橄欖油、混合橄欖油和混合油橄欖果渣油)與9種其他植物油的脂肪酸組成和微量營養(yǎng)成分，并分析比較其差異。結果顯示：世界橄欖油的產量和消費量常年維持在300萬t左右，其中歐盟占比最大，分別為58.71%～76.... （共6頁）