肽-鈣螯合方式及吸收機制研究現(xiàn)狀

摘要： 鈣是人體必需的常量元素之一，科學補鈣對維持生命健康具有重要意義，具有良好鈣結合能力和高生物利用度的肽-鈣螯合物也備受關注。本文綜述了肽-鈣螯合物中鈣與肽的結合位點、結合模式、分子間作用力等內容。通過闡明游離鈣和螯合鈣的吸收途徑，分析螯合鈣易被腸道吸收的特點。肽-鈣螯合物作為新型鈣補充劑，來源豐富且生物利用度高，具有良好的經濟開發(fā)價值和廣闊的發(fā)展前景。在肽-鈣螯合物的安全性、物理... （共9頁）