不同貯藏年份祿豐香醋細(xì)菌多樣性分析
食品科學(xué)
頁(yè)數(shù)： 8 2023-10-23
摘要： 采用高通量測(cè)序技術(shù)對(duì)4個(gè)不同貯藏年份（2017、2018、2019、2020年）祿豐香醋的細(xì)菌多樣性進(jìn)行分析測(cè)定。結(jié)果表明，不同貯藏年份樣品中的細(xì)菌菌群組成差別較大；2017、2018、2019年的細(xì)菌菌群多樣性更高，主要優(yōu)勢(shì)菌門(mén)分別為厚壁菌門(mén)（Firmicutes）、變形菌門(mén)（Proteobacteria）、放線菌門(mén)（Actinobacteriota）；優(yōu)勢(shì)細(xì)菌屬主要為草螺菌... （共8頁(yè)）
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