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甜味信號的傳導(dǎo)機(jī)制及其影響因素的研究進(jìn)展

食品科學(xué) 頁數(shù)： 10 2023-07-27
摘要： 甜味是食物攝入的重要驅(qū)動因素，是最受歡迎的味覺之一。目前，甜味信號的傳導(dǎo)通路與影響甜味感覺的機(jī)制已有初步了解，人體甜味感覺至少由兩類信號通路表達(dá)，一類由味覺受體第一家族成員2(taste receptor family1 member 2,T1R2)和味覺受體第一家族成員3(taste receptor family 1 member 3,T1R3)形成的異源二聚體介導(dǎo)；另一類... （共10頁）

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