不同貯藏方式對(duì)地果果實(shí)保鮮效果的影響

摘要： 該研究以地果成熟的果實(shí)為材料，用檸檬酸、抗壞血酸、L-半胱氨酸和NaCl對(duì)果實(shí)進(jìn)行浸泡處理，以果實(shí)褐變度為評(píng)價(jià)指標(biāo)，基于正交試驗(yàn)篩選出最佳復(fù)合保鮮液配方，并在不同溫度（25、15、4℃）條件下進(jìn)行開(kāi)放式和密封式貯藏，通過(guò)測(cè)定貯藏期間果實(shí)的形態(tài)、色度、硬度、質(zhì)量損失率、皺腐率及生理生化指標(biāo)，比較最佳復(fù)合保鮮液在不同貯藏方式及溫度下對(duì)地果果實(shí)貯藏品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：地果成熟果實(shí)的... （共9頁(yè)）