解淀粉芽孢桿菌GSBa-1對5種果實采后貯藏品質(zhì)的影響
食品研究與開發(fā)
頁數(shù)： 10 2024-05-20
摘要： 為探究解淀粉芽孢桿菌GSBa-1(Bacillus amyloliquefaciens GSBa-1)對不同果實的成熟和腐爛抑制作用，選用冬棗、軟棗獼猴桃、芒果、甜瓜和梨作為研究對象，將果實用1×10~8cfu/mL的解淀粉芽孢桿菌GSBa-1菌液浸泡15 s，對常溫貯藏期間5種果實病情指數(shù)、硬度、相對電導率、呼吸強度、總酚含量等指標進行測定。結(jié)果表明：解淀粉芽孢桿菌GSBa-... （共10頁）
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