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基于非靶向代謝組學(xué)分析禾谷鐮刀菌對倉儲小麥品質(zhì)劣變的影響

食品研究與開發(fā) 頁數(shù): 8 2024-09-20
摘要: 禾谷鐮刀菌是導(dǎo)致小麥赤霉病的主要致病菌,為深入了解其生長過程中對小麥品質(zhì)的影響,以禾谷鐮刀菌對小麥籽粒進(jìn)行浸染,結(jié)合代謝組學(xué)分析小麥在受到侵染過程中生理代謝途徑及相關(guān)代謝產(chǎn)物的變化。研究結(jié)果表明:被禾谷鐮刀菌侵染后的小麥籽粒中共檢測到161種顯著上調(diào)代謝物和107種顯著下調(diào)代謝物,主要包括脂質(zhì)和類脂分子、有機(jī)酸及其衍生物、苯丙烷和聚酮等。經(jīng)注釋富集分析,差異代謝物主要參與亞油酸... (共8頁)

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