參芪復(fù)合茶的研制及其抗氧化活性研究

摘要： 以黃芪、黨參等藥食同源藥材和綠茶為原料，通過單因素試驗、正交試驗和響應(yīng)面試驗優(yōu)化復(fù)合茶的配比和提取工藝，并檢測其抗氧化能力和理化指標。結(jié)果表明：復(fù)合茶的最佳配比為黃芪3.0 g、黨參5.0 g、綠茶2.0 g、枸杞0.5 g、大棗0.5 g,感官評分為90.66分；最佳提取工藝為加水量150 mL、加熱時間10 min、加熱溫度95℃,總黃酮和茶多酚含量分別為22.20 mg/... （共8頁）