大食物觀視角下的食物安全：理論內(nèi)涵、指數(shù)測(cè)度與遠(yuǎn)景模擬

摘要： 大食物觀是一種強(qiáng)調(diào)食物安全的現(xiàn)代食物觀念。本文系統(tǒng)梳理了大食物觀的思想演進(jìn)和食物安全內(nèi)涵，厘清了大食物觀視角下食物安全的邏輯鏈路，在此基礎(chǔ)上通過(guò)構(gòu)建指標(biāo)體系對(duì)中國(guó)食物安全狀況進(jìn)行全面測(cè)度，并對(duì)國(guó)家中長(zhǎng)期食物安全狀況進(jìn)行了遠(yuǎn)景模擬。研究發(fā)現(xiàn)，2016—2022年中國(guó)處在中度食物不安全狀態(tài)，形勢(shì)較為嚴(yán)峻；若綜合考慮人口數(shù)量減少、消費(fèi)結(jié)構(gòu)趨于穩(wěn)定以及節(jié)損技術(shù)進(jìn)步的共同作用，這種狀況或... （共16頁(yè)）