大食物觀(guān)下基于營(yíng)養(yǎng)平衡的食物自給率測(cè)算與食物安全保障策略

摘要： 中國(guó)食物消費(fèi)經(jīng)歷快速轉(zhuǎn)型升級(jí)，食物安全也延拓到數(shù)量、質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)等層面。食物自給率是食物安全的核心衡量指標(biāo)，本文以大食物觀(guān)為指引，多視角分析中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)自給率變化趨勢(shì)，并以營(yíng)養(yǎng)平衡膳食為目標(biāo)測(cè)算主要食物自給率變化。結(jié)果顯示，2010—2022年奶類(lèi)、豆類(lèi)和谷類(lèi)下降最快，蛋白質(zhì)和碳水化合物的降幅大于熱量的降幅。通過(guò)測(cè)算平衡膳食目標(biāo)下食物自給率發(fā)現(xiàn)，谷物和肉類(lèi)趨于上升，奶類(lèi)降幅最大... （共13頁(yè)）